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2009.05.29 (Fri)

広島と言えば・・・・



これは、夜鳴き貝です。正式名称はナガニシ貝。
身は赤く、コリコリした食感で甘みがありますが、肝は苦くてとても食べれません
色々と調べたら、食用として珍重される地域は少ないらしいです。(広島では
高級食材の一つですが・・・・)僕も修行先は関東ですが、広島に来てはじめて
使いました。地域性というのはおもしろいですね
さて6月には、もう一つの広島代表小いわしが解漁になりますよ!
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