毎年この時期は数の子を仕込むのですが、魚屋さんに行ったら
美味しそうな子持ち昆布がありましたので・・・・
しっかり塩抜きしてからの味付けです。
ん~いい色に漬かっています。これは手作業で作った物でなく
自然の性質を利用して作られています。
(ニシンはぶつかってきた物に対して産卵行動を起こす。)
昆布の深い旨みと数の子のコンビネーションが
とても心地よい一品です。
さあ明日から12月です。
この12月にどれだけ楽しいお酒が飲めたか・・・
飲めた方は、今年以上に来年は良い年になるでしょう・・きっと。
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