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2010.11.30 (Tue)

子持ち昆布

毎年この時期は数の子を仕込むのですが、魚屋さんに行ったら
美味しそうな子持ち昆布がありましたので・・・・

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しっかり塩抜きしてからの味付けです。

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ん~いい色に漬かっています。これは手作業で作った物でなく
自然の性質を利用して作られています。
(ニシンはぶつかってきた物に対して産卵行動を起こす。)

昆布の深い旨みと数の子のコンビネーションが
とても心地よい一品です


さあ明日から12月です。この12月にどれだけ楽しいお酒が飲めたか・・・
飲めた方は、今年以上に来年は良い年になるでしょう・・きっと

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